Spaghetti integrali al pesce Tempo 25 minuti, facile Ingredienti per 4 porzioni 1 Kg pesce Musdea o Lupu in calabria ( già pulito) 10 pomodorini maturi 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 peperoncino sale q.b. Ricetta Spaghetti integrali al pesce Lavate il pesce che avrete già […]
Polpettone in padella con pomodoro Tempo 1 ora;media difficoltà Ingredienti per 4 porzioni 1/2 Kg di carne di maiale o vitello macinata 3 uova intere 50 g di grana grattugiato 150 g +30 circa di pane grattugiato 2 spicchi di aglio prezzemolo tritato 2 bicchieri circa di latte olio per friggere sale, pepe q.b. 1 cipolla 1 […]
Filetti di platessa alla pizzaiola Tempo 30 minuti; facile Ingredienti per 4 porzioni 750 g di filetti freschi o anche surgelati 4 pomodori maturi o pelati 2 spicchi di aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 40 g di capperi sotto sale sale, peperoncino, origano Ricetta filetti di platessa alla pizzaiola In un tegame […]
Timballo di maccheroni timballo di maccheroni Tempo 90 minuti; media difficoltà Ingredienti per 4 porzioni 400 g di pasta tipo rigatoni o maccheroni 150 g di carne tritata di vitello 150 di carne tritata di maiale 150 g di salsiccia di maiale 750 g di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino rosso qualche foglia […]
Trippa in umido Tempo 90 minuti circa; media difficoltà Ingredienti per 4 porzioni 800 g di trippa mista già pulita 300 g di pomodori pelati 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 4 cucchiai di olio extravergine di oliva prezzemolo tritato e un rametto intero per decorare 100 g parmigiano grattugiato sale e pepe […]
Pasta al forno con polpettine Tempo 80 minuti; media difficoltà Ingredienti per 4 porzioni 320 g pasta tipo rigatoni 500 g di pomodori pelati o passata di pomodoro 1 cipolla 300 g formaggio grana grattugiato 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 300 g di carne macinata mista, manzo e maiale 150 g di pane grattugiato […]
Tempo 1 ora circa; difficile Ingredienti per 4 porzioni Gnocchi 800 g di patate (a pasta bianca) 2 uova 2 cucchiaini di sale (20 g circa) 250 g circa di farina ( può variare in base alla consistenza delle patate) Sugo 400 g di salsiccia nostrana di maiale 250 g di pelati 2 dl di vino […]
Polenta pasticciata Tempo 90 minuti+ il tempo di riposo; media difficoltà Ingredienti per 4 porzioni 500 g di farina per polenta 500 passata di pomodoro 1 cipolla 500 g salsiccia di maiale 300 g misto funghi ( surgelati) 1/2 bicchiere di vino 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale, peperoncino q.b. 1 mozzarella 100 […]
Spaghetti sugo e frutti di mare Tempo 30 minuti; facile Ingredienti per 4 porzioni 500 g di frutti di mare(cozze, vongole, gamberetti qualche anello di calamaro e pezzetti di totano) 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 250 g piselli ( in scatola) 300 g di pomodori freschi ( o anche passata […]
Tempo di preparazione 90 minuti; difficile Ingredienti per 4 porzioni Per la pasta 600 g di farina 2 uova 1 bicchiere d’acqua Per il sugo 750 g di polpa di maiale con la cotenna 1 cipolla rossa di tropea 1 kg di passata di pomodori foglioline di basilico 1/2 bicchiere di vino rosso 5 cucchiai di […]
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