Tag: carne

Secondi

Zucchine ripiene vegetariane in padella

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Lavate e dividete le zucchine nel senso della lunghezza; scavate togliete la parte interna che cuocerete con l’aglio, pomodorini, basilico, sale, pepe e 2 cucchiai di acqua per 10 minuti, poi aggiunte il formaggio e il pane, mescolate.
Su ogni mezza zucchina mettete un poco di sale, giratele e lasciate riposare. Riempite con questo ripieno le mezze zucchine, mettetele in una padella con 3 o 4 cucchiai di olio e 1/2 bicchiere di acqua, coprite la padella e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.

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Polpettone in padella con sugo
Secondi

Polpettone in padella con pomodoro

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Polpettone in padella con pomodoro Tempo 1 ora;media difficoltà Ingredienti per 4 porzioni 1/2 Kg di carne di maiale o vitello macinata 3 uova intere 50 g  di grana grattugiato 150 g +30 circa di pane grattugiato 2 spicchi di aglio prezzemolo tritato 2 bicchieri circa di latte olio per friggere sale, pepe q.b. 1 cipolla 1 […]

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Arrosto con frittata
Secondi

Ricetta Arrosto con frittata

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Arrosto con frittata Tempo: 1 ora cottura + la preparazione Ingredienti per 4 porzioni 1 fetta di fesa di vitello di circa 600 400  g di spinaci freschi o anche surgelati 4 fette di pancetta 2 uova intere 100 g di burro 70 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva […]

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Costolette di maiale con olive
Secondi

Ricetta Costolette di maiale con olive

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Costolette di maiale con olive  Tempo 40 minuti;facile Ingredienti per 4 porzioni 4 costolette di maiale 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di aceto prezzemolo, aglio origano sale, pepe 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 100 g di olive verdi e nere un poco di capperi Ricetta Costolette di maiale con olive  Appiattite con il batticarne le […]

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timballo di maccheroni
Piatto Unico

Timballo di maccheroni

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 Timballo di maccheroni timballo di maccheroni Tempo 90 minuti; media difficoltà Ingredienti per 4 porzioni 400 g di pasta tipo rigatoni o maccheroni 150 g di carne tritata di vitello 150 di carne tritata di maiale 150 g di salsiccia di maiale 750 g di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino rosso qualche foglia […]

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Secondi

Ricetta spezzatino di carne con patate

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Tempo 2 ore circa; media difficoltà ricetta spezzatino di carne con patate Ingredienti per 4 porzioni  1 K di carne per spezzatino (vitello o manzo) 5 o 6 cucchiai di farina 1 cipolla rossa 1 costa di sedano 2 carote 4 patate grandi ( resistenti alla cottura, non farinose) 4-5 pomodori freschi (o pelati o […]

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involtini di carne con patate
Secondi

Ricetta Involtini carne e patate

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Involtini carne e patate Tempo 40 minuti; facile Ingredienti per 4 porzioni 12 fettine di manzo o vitello sottili, non troppo grandi 200 g di pangrattato 150 g di parmigiano 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 150 g di provola o altro formaggio a pasta morbida 6 cucchiai di olio di oliva […]

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Trippa e fagioli bianchi
Piatto Unico, Secondi

Ricetta trippa in umido

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Trippa in umido Tempo  90 minuti circa; media difficoltà Ingredienti per 4 porzioni 800 g di trippa mista già pulita 300 g di pomodori pelati 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 4 cucchiai di olio extravergine di oliva prezzemolo tritato e un rametto intero per decorare 100 g parmigiano grattugiato sale e pepe […]

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Agnello con patate
Secondi

Ricetta agnello al forno con patate

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Tempo 60 minuti+ 20 minuti di marinatura dell’agnello e delle patate   Ingredienti per 4 porzioni 1500 gr. di Agnello  3 spicchi d’Aglio  1/2 Cipolla  500 gr. di Patate  100 g di lardo a pezzi  1 bicchiere di vino bianco secco  8 cucchiai olio extravergine d’oliva  Sale Pepe q.b.  Rosmarino

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