Ricetta Spiedini code di gambero e verdure

Spiedini code di gambero e verdure

Tempo 30 minuti; facile

Ingredienti per 4 porzioni

1.  16 code di gambero;
2. 2 zucchine;
3. 1 peperone giallo e 1 verde;
4. 6 cucchiai di olio extra vergine;
5. sale e pepe q.b.;
6. succo di ½ limone;
7. fettine di limone e foglie di insalata.
8. 8 spiedini di legno 

Ricetta Spiedini code di gambero e verdure

1. Lavate i gamberi e sgusciateli, lavate e spuntate le zucchine e tagliatele in 16 rondelle piuttosto spesse.
2. Mettete in un piatto l’olio, il succo del limone, una presa di sale, un pizzico di pepe
3. Marinate in questo condimento i gamberi, le rondelle di zucchina i peperoni tagliati a pezzetti e lasciateli insaporire per 15 minuti.
4. Infilzate i gamberi, alternandoli alle verdure su 8 spiedini di legno. Cuocete in una padella antiaderente ben calda (o meglio sulla griglia), calcolando 4 minuti per parte, e spennellandoli con la marinata.
5. Servite gli spiedini code di gambero e verdure su foglie di insalata e fettine di limone.