Ricetta pomodori ripieni

Tempo 10 minuti; molto facile
Ingredienti per 4 porzioni
- 4 pomodori rotondi
- 1 ricotta
- 50 g capperi sotto sale
- 15 g di filetti di acciughe
- 6 foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
Ricetta pomodori ripieni
- Lavate i pomodori, tagliate la calotta, svuotateli tenendo da parte la polpa con i semi, salateli un poco e fateli riposare rovesciati in modo che perdano un poco di acqua.
- Lavate i capperi per eliminare il sale in eccesso. Mettete nel frullatore la polpa dei pomodori, la ricotta, i capperi ( lasciandone 8 da parte), le acciughe, 2 foglie di basilico un poco di pepe e sale, se serve.Frullate e con la crema ottenuta riempite i pomodori, decorateli con una foglia di basilico e due capperi.