Menu di Natale 3

Crostini alla crema di prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone

Ricetta crostini alla crema di prosciutto cotto

1) Mettete in un mixer il prosciutto insieme a panna, ricotta, pepe e frullate tutto.
2) Assaggiate e se necessario aggiungete il sale, dato che il prosciutto è già salato. Frullate un altro minuto.
3) Versate in una ciotola e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
4) Servite la crema di prosciutto su fette di pane tostato caldo o crostini e decorare con una oliva o una cipollina.
PS: La crema di prosciutto, lasciata un poco più liquida, può essere usata per condire delle pennette rigate.

Crepes ripiene

ingredienti per 4 porzioni

Ricetta crepes ripiene

In una ciotola unite la farina, prima setacciata, con il latte, le uova sale, pepe, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e sbattetele con una frusta per ottenere un composto omogeneo.
Mettete sul fuoco un padellino di 16 cm di diametro, fatelo scaldare e poi imburratelo e versate 2 cucchiai di crema; ruotate
il pentolino, lontano dal fuoc,o in modo che ricopra tutto il fondo; rimettete sul fuoco e dopo 2 minuti con una spatola staccate la crepe dal fondo e giratela per farla cuocere dall’altro lato e poi deponetela su un vassoio; proseguite nello stesso modo fino a consumare la crema.
In una terrina mescolate la ricotta con la mozzarella tagliata a dadini, e il prezzemolo tritato e con questo composto farcite le crepes una allavolta e arrotolatele.
Imburrate il fondo di una pirofila da forno e disponetevi le crepes in un solo strato. Unite alla salsa di pomodoro l’olio e un
poco di sale e versatelo sulle crepes e ricopritele con qualche fiocchetto di burro e il formaggio rimasto.
Mettete in forno caldo a 180° e fate cuocere per circa 20 minuti. Servitele calde

Involtini di carne

Ingredienti per 4 porzioni

ricetta involtini di carne

In un piatto preparate il pane grattugiato, (tenetene un poco da parte) aggiungendo il formaggio, l’aglio schiacciato, la provola a pezzetti, il prezzemolo tritato e un poco di sale e 4 cucchiai di olio e mescolate fino ad ottenere un impasto compatto.
Posate le fettine su un piano di lavoro e su ognuna di esse mettete un poco di impasto preparato.
Piegate in dentro i due lati esterni della fettina e poi la arrotolate per farne un fagottino .Bagnatelo con un poco di olio e poi passatelo nel pangrattato.
Procedete così per tutte le fettine
Infilzate poi 4 involtini su ogni spiedino di legno alternando a foglie di salvia.
In una padella con l’olio posate gli spiedini così preparati condite con sale, pepe e fate cuocere a fuoco vivace per farli rosolare per 5 minuti.
Aggiungete il vino bianco e 2 cucchiai di acqua e coprite, abbassate la fiamma facendo cuocere per altri 10 minuti.

Insalata ai 3 colori

Ingredienti per 4 porzioni

Ricetta Insalata ai 3 colori

Pulite, lavate le verdure e asciugatele; tagliate poi i peperoni a listarelle sottili, la mela, sbucciata e privata dal torsolo a fettine sottili,spezzettate la rucola e tagliate i pomodori.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, condite con sale, olio, aceto,capperi, basilico e pepe o se preferite peperoncino.

Fette di ananas al limone

Ingredienti per 4 porzioni

Ricetta fette di ananas al limone

Pulite l’ananas eliminando la buccia e la parte centrale, tagliatela a fette.
Disponete le fette di ananas su un piatto grande irroratele con il succo del limone e poi zuccheratele.
Lasciate riposare in frigo ½ ora prima di servire l’ananas con foglioline di menta.