Focaccia tipo messinese Tempo circa 50 minuti + il tempo di lievitazione; media difficoltà Ingredienti per 4 persone circa 200 g di farina 00 400 g di semola rimacinata di grano duro 10 g di lievito di birra 50 g di strutto ( oppure olio ) 1 cucchiaino di di zucchero 2 cucchiaini di sale […]
Couscous con pesce Tempo 35 minuti, facile Ingredienti per 4 porzioni couscous 240 g di couscous precotto ( più veloce e semplice da preparare) 400 ml acqua calda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b pesce 150 g di pisellini surgelati 3 filetti di pesce ( branzino oppure orata) 2 spicchi di aglio 4 […]
Risotto alla curcuma con filetti di Scorfano Tempo 15 minuti; facile Ingredienti per 4 porzioni 320 g riso per risotto 1 L. di brodo di verdure 4 filetti di pesce ( nella ricetta scorfano ) 1 cipolla bianca 5 cucchiai di olio extravergine di oliva spinaci freschi 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva 3 cucchiaini […]
Cous cous e funghi Tempo 35 minuti, facile Ingredienti per 4 porzioni 320 g di couscous precotto ( più veloce e semplice da preparare) 500 ml acqua calda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva zafferano 1 bustina sale q.b 400 g. di funghi coltivati misti 4 cucchiai di olio evo 1 spicchio di aglio prezzemolo sale […]
Farro fagioli e verdure Tempo 50 minuti; media difficoltà Ingredienti per 4 porzioni 300 g di farro perlato 200 g di fagioli borlotti già lessati oppure fagioli borlotti in scatola 1 cipolla rossa di tropea 4 pomodori maturi o pelati 1 lattuga 50 g salame calabrese 3 rametti di rosmarino 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale, peperoncino q.b. […]
Polenta e melanzane Tempo 1 ora; media difficoltà Ingredienti per 6 porzioni 500 g di farina per polenta precotta 3 melanzane rotonde di media grandezza 500 passata di pomodoro o pelati 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale, peperoncino q.b. 100 g pecorino grattugiato Ricetta Polenta e melanzane Lavate e sbucciate le melanzane e tagliatele a fette, […]
Arancini Ingredienti per 25 arancini circa Per il riso: 1 Kg di riso (della varietà Roma o Originario) 2,5 litri di brodo vegetale ( se non lo avete cuocetelo in acqua) 2 bustine di zafferano sale q.b. 150 g di burro Per il ragù: 1 cipolla, carota, sedano tritati 250 grammi di tritato bovino 250 grammi di tritato suino passata di pomodoro 500 g+ 150 […]
Couscous vegetariano Tempo 35 minuti, facile Ingredienti per 4 porzioni couscous 240 g di couscous precotto ( più veloce e semplice da preparare) 400 ml acqua calda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di curcuma sale q.b verdure 1 zucchina 1 peperone rosso 1/2 verza piccola 100 g di fagiolini piattoni 1 scatola […]
Zuppa di aglio e Quinoa Tempo 45 minuti; facile Ingredienti per 4 porzioni 320 g di Quinoa 10 spicchi di aglio 2 patate di media grandezza 100 g di bacon a dadini (facoltatico) 150 g di formaggio olandese Edam o Edammer 1,5 L. brodo vegetale Sale, pepe nero q.b Ricetta Zuppa di aglio e Quinoa Lavate […]
Tajine di pollo e verza Tempo 40 minuti; facile Ingredienti per 4 porzioni 1 verza di media grandezza 600 g di pollo a pezzi 1 cipolla 7 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 20 g di uvetta 20 g di pinoli sale, zenzero, […]
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