Focaccia tipo messinese Tempo circa 50 minuti + il tempo di lievitazione; media difficoltà Ingredienti per 4 persone circa 200 g di farina 00 400 g di semola rimacinata di grano duro 10 g di lievito di birra 50 g di strutto ( oppure olio ) 1 cucchiaino di di zucchero 2 cucchiaini di sale […]
Torta di farina di castagne Tempo circa 50 minuti, facile Ingredienti 300 g di farina di castagne e la farina 00 150 g. di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 300 ml di latte intero fresco 1 confezione da 250 ml di panna fresca 5 cucchiai di zucchero semolato 1 cucchiaio […]
Lievito di birra Tempo 2 giorni circa, molto facile. Ingredienti 100 ml di birra 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di farina + 1 cucchiaio il giorno dopo Procedimento In una ciotola mettere la farina e lo zucchero, agitate delicatamente la bottiglia di birra prima dell’uso, versate a poco a poco la birra e mescolate […]
Patate gratinate con salame calabrese Tempo 40 minuti, facile Ingredienti per 4 porzioni 1 Kg di patate lessate 1 salame calabrese semi di comino sale pepe q.b. 25 g di burro 1 tazza di brodo vegetale 200 g panna da cucina prezzemolo Ricetta Patate gratinate con salame calabrese Dopo aver privato il salame dalla pelle, tagliatelo […]
Ciambelle dolci ai semi Tempo 1 ora; media difficoltà Ingredienti 1 kg di farina 300 g. di zucchero 6 uova grandi 200 g di burro ammorbidito 1/2 bicchiere di liquore (Limoncello, Cointreau o altro) 2 bustine di lievito in polvere per dolci 1 bustina di vanillina la scorza grattugiata di 1 limone ( non trattato) 1/2 […]
Sciroppo allo zenzero Ingredienti 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato o affettato 2 limoni 4 cucchiai di miele grezzo si possono aggiungere 3 chiedi di garofano qualche foglia di menta In una piccola pentola versiamo 1 tazza di acqua, lo zenzero fresco affettato e la scorza di limone, portate a ebollizione e lasciamo bollire, a fuoco basso, per 15 minuti. Filtrate […]
Melanzane ripiene Tempo 40 minuti; facile Ingredienti per 4 porzioni 8 Melanzane medio, piccole 80 g di pecorino grattugiato 2 sottilette 50 g di pane grattugiato 2 spicchi di aglio 4 pomodorini maturi 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 150 g di passata di pomodoro qualche fogliolina di basilico sale, peperoncino, q.b. Ricetta Melanzane ripiene. Lavate le […]
Torta con crema nocciola e cioccolato Tempo 60 minuti + il tempo di raffreddamento; Media difficoltà Ingredienti 1 Pan di Spagna di 20 cm di diametro ( vedi ricetta ) 1 panetto di pasta di zucchero da 400 g confettini di cioccolato, 1/2 tavoletta di cioccolato fondente, 20 g di granella di nocciole per la decorazione Ingredienti Crema di nocciola […]
Nella mia famiglia cucinavano sia mia madre che mio padre, che provenivano da regioni italiane diverse, Calabria e Toscana, e cucinavano cibi semplici della loro tradizione. A me è sempre piaciuto stare in cucina e sperimentare, ed ho continuato a cucinare come nella mia famiglia, in modo semplice, magari prendendo spunti dall’una e dall’altra tradizione. […]
Ricette italiane della mamma ha aperto il suo primo blog!!!
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