Risotto alla curcuma con filetti di Scorfano Tempo 15 minuti; facile Ingredienti per 4 porzioni 320 g riso per risotto 1 L. di brodo di verdure 4 filetti di pesce ( nella ricetta scorfano ) 1 cipolla bianca 5 cucchiai di olio extravergine di oliva spinaci freschi 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva 3 cucchiaini […]
Petrali Dolci di Natale Ingredienti Per il ripieno: g 100 di mandorle g 100 di noci g 150 di uva passa 2 cucchiai di cacao amaro buccia di mandarino grattugiata 1 bicchiere di vino cotto caffè dolcificato 2 cucchiai di miele di fiori d’arancio o millefiori 1 pizzico di cannella 2 chiodi di garofano Per […]
Marmellata di peperoncini Tempo:1 ora e 30 minuti Ingredienti per 4 vasetti: 400 g di peperoni rossi 220 g di peperoncini piccanti freschi 650 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 bicchiere di acqua Ricetta Marmellata di peperoncini Prima di tagliare i peperoncini piccanti indossate dei guanti monouso. Tagliateli poi a metà e metteteli sotto l’acqua corrente per eliminare i semini all’interno […]
Polenta al pesto di zucchine Tempo 1 ora; facile 400 g di polenta 2 zucchine 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 6 foglie di basilico 2 foglie di salvia un poco di burro 30 g parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Ricetta Polenta al pesto di zucchine Lavate e […]
Cous cous e funghi Tempo 35 minuti, facile Ingredienti per 4 porzioni 320 g di couscous precotto ( più veloce e semplice da preparare) 500 ml acqua calda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva zafferano 1 bustina sale q.b 400 g. di funghi coltivati misti 4 cucchiai di olio evo 1 spicchio di aglio prezzemolo sale […]
Fiori di zucca e ricotta Tempo 20 minuti; ingredienti per 4 porzioni Ingredienti per 4 porzioni 20 fiori di zucca circa 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva un poco di burro 1 ricotta di pecora o capra di 300 g 30 g. di pecorino grattugiato Sale, pepe, curcuma q.b. Ricetta Fiori […]
Ciambelle dolci ai semi Tempo 1 ora; media difficoltà Ingredienti 1 kg di farina 300 g. di zucchero 6 uova grandi 200 g di burro ammorbidito 1/2 bicchiere di liquore (Limoncello, Cointreau o altro) 2 bustine di lievito in polvere per dolci 1 bustina di vanillina la scorza grattugiata di 1 limone ( non trattato) 1/2 […]
Filetti di pesce all’acqua pazza Tempo 20 minuti; Facile Ingredienti per 4 porzioni 8 filetti di orate o branzini o scorfano, (anche surgelati) 8 pomodorini; 2 spicchi aglio; 1 bicchiere d’acqua; 1/2 bicchiere di vino ( se piace) 4 grani di ginepro 4 cucchiai di prezzemolo tritato; Sale, pepe q.b.; 1 peperoncino( se piace); 6 cucchiai d’olio d’oliva. Ricetta Filetti […]
Sciroppo allo zenzero Ingredienti 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato o affettato 2 limoni 4 cucchiai di miele grezzo si possono aggiungere 3 chiedi di garofano qualche foglia di menta In una piccola pentola versiamo 1 tazza di acqua, lo zenzero fresco affettato e la scorza di limone, portate a ebollizione e lasciamo bollire, a fuoco basso, per 15 minuti. Filtrate […]
Olive schiacciate alla calabrese Tempo circa 2 settimane + il tempo di maturazione Ingredienti Olive verdi Peperoncino, origano, aglio, finocchio selvatico Olio di oliva o di girasole Sale dischetti di plastica per conserve alimentari Ricetta Olive schiacciate alla calabrese Prendete delle olive ancora verdi, ma mature, e con l’aiuto di un tagliere e di un peso, va […]
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